Benvenuti
Al momento dell’ordinazione si chiede alla gentile clientela di informare il cameriere sull’eventuale presenza di allergie o intolleranze ad ingredienti specifici. Lo chef provvederà poi a fornirvi un menù specifico.
Per i celiaci
La nostra cucina non può garantire al 100% l’assenza di glutine.
Welcome
At the moment of ordering you are kindly requested to inform waiter or waitress if you have any allergies and intolerance of any specific ingredients. We will provide you with a menu on request.
For celiacs
We cannot guarantee 100% the absence of gluten.
Grazie, chef John Paterson
Antipasti
Antipasto Misto della Valle
(salumi locali, bruschette e formaggi)
Local mixed Appetizer
(local cured meat, bruschetta and mixed cheese)
€ 16.00
Insalata di Polpo, Ceci e Olive Taggiasche
Octopus, Chickpeas and Taggiasche Olives
€ 16.00
Turbante di Angus Affumicato con insalata di Frutta e mozzarella di Bufala
Turban of smoked angus with a salad of fruit and buffalo mozzarella
€ 16.00
Involtino di Salmone affumicato con Peperoni in agrodolce e Salsa Tonnata
Smoked Salmon Roll with sweet and sour Peppers and Tuna fish sauce
€ 16.00
Crostone di radicchio arrosto con prosciutto crudo e scamorza affumicata
Toasted bread with roasted radicchio, smoked cheese and cured local ham
€ 16.00
Primi Piatti
La nostra cacio e pepe con tartufo
World Famous “Tagliolini cacio e pepe” black truffles, black pepper, sheep’s cheese
€ 18.00
Cuori ripieni di Burrata al tartufo di Norcia e Parmigiano Reggiano
Heart shaped ravioli filled with burrata cheese in a cream truffle and parmesan sauce
€ 18.00
Tagliolini al tartufo
Tagliolini with local black truffles
€ 18.00
Strangozzi con salsicce e funghi Porcini
Strangozzi with sausages and Porcini mushrooms
€ 16.00
Tagliatelle con Gamberetti e Verdure piccanti
Tagliatelle with Prawns and Spicy Vegetables
€ 16.00
Gnocchi al pesto di ortica, borragine e crespigno
Gnocchi with pesto of wild greens (nettles and borrage)
€ 15.00
Secondi Piatti
Tagliata di vitello con Rucola, Olio di Ginepro e Rosmarino
Sliced veal Steak with Juniper Oil, Rocket salad and Rosemary
€ 22.00
Filetto di manzo Irlandese alla griglia con Tartufo
Grilled Fillet of Irish beef with Black Truffles
€ 28.00
Filetto di Maiale con rucola e gorgonzola
Fillet of pork with gorgonzola and rocket salad
€ 18.00
Scottadito di Agnello
Grilled lamb chops marinated in rosemary and thyme
€ 20.00
Spigola arrosto
Roasted Seabass
€ 20.00
Baccalà con olive taggiasche, capperi, patate e ceci
Saltcod with olives, capers, potatoes and chickpeas
€ 22.00
Salmone arrosto con Taleggio e Tartufo
Roasted Salmon with Taleggio cheese and Truffle
€ 26.00
Dall’Orto
Verdura ripassata
Sauteed vegetables (garlic and chili pepper)
€ 6.00
Insalata Mista
Mixed Salad
€ 6.00
Patate saltate con aglio e rosmarino
Rosemary and Garlic sauteed potatoes
€ 6.00
Verdure arrosto (peperoni, melanzane e zucchine)
Roasted vegetables
€ 6.00
Dolci
Cheesecake al cioccolato bianco e fiori d’arancio
White chocolate and orange blossom cheesecake
€ 7.00
Torta Perugina
Flourless fondant chocolate cake
€ 7.00
Semifreddo di frutti di bosco con fragole
Mixed Berry Semifreddo with fresh Strawberries
€ 7.00
Roulade alla crema e mele con ricotta, miele e noccioline tostate
Roulade of pastry cream, apple with honey ricotta and toasted hazelnuts
€ 7.00
Panna cotta alla menta con la salsa di coccolato fondente
Mint panna cotta with chocolate sauce
€ 7.00