Benvenuti
Al momento dell'ordinazione si chiede alla gentile clientela di informare il cameriere sull'eventuale presenza di allergie o intolleranze ad ingredienti specifici. Lo chef provvederà poi a fornirvi un menù specifico.
Nel caso di Celiachia
La nostra cucina non può garantire al 100% l'assenza di glutine.
Grazie, Chef John Paterson
Antipasti
Antipasto Misto della Valle (salumi locali, bruschette e formaggi)
Local mixed Appetizer (local cured meat, bruschetta and mixed cheese)
18.00 €Tris di Mare
Seafood trio (marinated anchovies, orange-flavored salmon, seafood salad)
18.00 €Crostone di Radicchio Arrosto con Scamorza Affumicata e Prosciutto di Patanegra e Aceto Balsamico
Roasted radicchio crostone with smoked scamorza, Patanegra ham and balsamic vinegar
16.00 €Carpaccio di Angus al Limone, Rucola e Grana
Angus carpaccio with lemon, arugula and Grana cheese
16.00 €Involtino di Salmone affumicato con Peperoni in agrodolce e Salsa Tonnata
Smoked Salmon Roll with sweet and sour Peppers and Tuna fish sauce
16.00 €Primi Piatti
La nostra cacio e pepe con tartufo
World Famous “Tagliolini cacio e pepe” black truffles, black pepper, sheep’s cheese
19.00 €Cuori ripieni di Burrata al tartufo di Norcia e Parmigiano Reggiano
Heart shaped ravioli filled with burrata cheese in a cream truffle and parmesan sauce
19.00 €Tagliolini al Tartufo Nero di Norcia
Tagliolini with local black truffles
19.00 €Strangozzi con Porcini e Salsicce Locali
Strangozzi with local sausages and Porcini mushrooms
16.00 €Tagliatelle con Gamberetti, Zucchine e Salsa Rosa
Tagliatelle with prawns, zucchini and Salsa Rosa
16.00 €Gnocchi al Ragù di Cinghiale
Gnocchi with wild boar ragù
16.00 €Secondi Piatti
Tagliata di Manzo con Rucola, Olio di Ginepro e Rosmarino
Sliced veal Steak with Juniper Oil, Rocket salad and Rosemary
24.00 €Filetto di Maiale con rucola e gorgonzola
Fillet of pork with gorgonzola and rocket salad
18.00 €Spigola arrosto
Roasted Seabass
20.00 €Guanciale di Vitello Brasato al Sagrantino
Braised veal cheek with Sagrantino wine
24.00 €Agnello Tartufato
Lamb with black truffles
24.00 €Baccalà al Forno con Patate, Ceci e Pomodorini
Baked salt cod with potatoes, chickpeas, and cherry tomatoes
22.00 €Contorni
Verdura ripassata
Sauteed vegetables (garlic and chili pepper)
6.00 €Insalata Mista
Mixed Salad
6.00 €Patate saltate con aglio e rosmarino
Rosemary and Garlic sauteed potatoes
6.00 €Verdure arrosto (peperoni, melanzane e zucchine)
Roasted vegetables
6.00 €Radicchio arrosto
Roasted Radicchio
6.00 €Dolci
Cheesecake al cioccolato bianco e fiori d'arancio
White chocolate and orange blossom cheesecake
7.00 €Torta Perugina
Flourless fondant chocolate cake
7.00 €Panna cotta alla Vaniglia con frutti di bosco cotti al Vino Rosso
Vanilla Panna Cotta with Berries Cooked in Red Wine
7.00 €Semifreddo alle Mandorle e Cioccolato
Semifreddo with Almonds and Chocolate
7.00 €Pandoro con Crema al Tiramisù
Pandoro with Tiramisù Cream
7.00 €