John's Restaurant

Ho iniziato a cucinare nel 1980 in Cumbria, al confine con la Scozia. È stato il posto perfetto per iniziare la mia carriera poiché la cucina locale è caratterizzata da una forte identità, mi ha insegnato l'uso di erbe selvatiche e spezie, cosa che ancora oggi amo fare nei nostri piatti locali in Umbria. Dopo aver lavorato a Londra per quindici anni, un'opportunità che mi ha cambiato la vita mi ha permesso di gestire una scuola di cucina in Umbria. Era l'anno 2000 ed insieme alla mia adorabile moglie Elena ho avuto l'opportunità di gestire ristoranti di successo a Todi, inclusa la mia Antica Osteria de la Valle (per 8 anni) ed infine La Cantina del Mercataccio dal 2017. Nove anni fa abbiamo iniziato la nostra avventura nel realizzare il sogno di aprire il nostro ristorante e scuola di cucina per condividere la mia conoscenza dei piatti e degli ingredienti locali. Non vedo l'ora di accogliere di nuovo i nostri clienti e, se è la vostra prima volta qui, desideriamo rendere l'esperienza indimenticabile.